TasteAtlas incluiu o bobó de camarão e a moqueca baiana do Casa de Tereza entre os 100 pratos de frutos do mar mais icônicos do mundo, colocando Salvador e a Bahia no mapa da gastronomia global.
O restaurante fica no bairro do Rio Vermelho, em Salvador, com a cozinha comandada pela chef Tereza Paim.
Ao celebrar a conquista, Paim ressaltou: “É a comida baiana para o mundo. Estarmos inseridos no cenário gastronômico internacional pelas avaliações positivas de usuários deixa a gente com a sensação de dever cumprido e aumenta nossa responsabilidade de representar a Bahia.”
O TasteAtlas funciona como uma importante autoridade de validação cultural e turística para a gastronomia mundial. Seu impacto vai além da vitrine internacional, atuando como guia de turismo gastronômico e promovendo a valorização da identidade local por meio de avaliações populares.
- Vitrine internacional: expõe saberes regionais e culinárias locais ao público global.
- Guia de turismo gastronômico: orienta viajantes na busca por experiências autênticas e restaurantes tradicionais.
- Valorização da identidade local: certifica a relevância de pratos típicos no cenário mundial com base nas avaliações populares.
Outros destaques do ranking mundial trazem pratos que representam a cultura costeira de diferentes regiões. Entre eles aparecem:
- Kaisendon (Japão): tigela de arroz coberta com frutos do mar frescos variados.
- Pempek (Indonésia): tradicional bolinho de peixe frito típico da culinária local.
- Camarões enchiptotlados (México): prato com camarões em molho de pimenta chipotle, tomate e especiarias.
- Moqueca Capixaba (Espírito Santo): versão brasileira do ensopado de peixe sem dendê e leite de coco, típica da região.
A presença dessas escolhas reforça a ideia de que a cozinha costeira carrega histórias locais e técnicas que cativam viajantes ao redor do mundo.
Encerramento: o reconhecimento do Casa de Tereza pelo TasteAtlas mostra como a Bahia expande sua presença na gastronomia mundial. Conte-nos nos comentários: qual prato local você gostaria de ver figurar nessa lista e por quê?